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Domenica 4-12-2011 ore 20,30Degustazione guidata delle birre del Birrificio Bruton col mastro birraio Andrea RiccioBianca con frittelline di salvia Bruton con una soupe di zucca e porro Lilith con lardo e spianata romana Stoner con polpettine di manzo piccanti Momus con baccalà marinato 10 con chili Strenna col dessert
Il prezzo sarà € 30,00ridotto a € 28,00 per i soci slow foodPrenotazione obbligatoriaal numero: 329 4124114
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Ore 21 |
 | Birra | Cena | Halloween |
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L ‘ULTIMA CASA ACCOGLIENTE BIRRE SELEZIONATE ,VINO, QUALCOSA DA MANGIARE Via Garibaldi 273 tel. 329 41 24 114
Domenica 10 luglio ore 21 , in collaborazione con Slow Food di Livorno, si terrà una cena degustazione a base di formaggi.
Ad ogni formaggio sarà abbinato un assaggio di birra abbinata (tranne il dessert ) Il prezzo sarà di € 20,00 ridotto € 18,00 per i soci Slow Food Prenotazione obbligatoria al 329 4124114
Il La Tur è un formaggio (vaccino, ovino e caprino) prodotto nelle Langhe, per la precisione a Bosia (Cn). Il colore è paglierino con superficie morbida e cremosa mentre il sapore è delicato, rotondo, fine e gustoso. Dopo la pastorizzazione, che avviene a temperature molto basse per mantenere viva la flora batterica, il latte passa in appositi maturatori dove vengono aggiunti fermenti e caglio. La cagliata è quindi versata negli stampi e lasciata sgocciolare. Passata nelle celle di maturazione su apposite griglie, viene confezionata dopo 10 giorni.
Il Salva veniva un tempo prodotto nel mese di maggio per utilizzare le eccedenze di latte (vaccino) di quel periodo dell´anno. Salva quindi era il nome giusto per un formaggio che salvava l´economia di molti caseifici. La produzione segue gli schemi del quartirolo, ma lavorando il latte con un maggiore grado di acidità e rompendo la cagliata in minutissimi granuli. Forma rettangolare di colore nocciola e bruno scuro con l´invecchiamento. Occhiatura minuta e quasi inesistente, con eventuale piccola sfogliatura, di colore bianco avorio nel sottocrosta e bianco gesso al centro. Delicato da giovane, acquista sapori aromatici e di sottobosco con la stagionatura. Piacevole retrogusto di caramello.
Il Monte Veronese viene prodotto ancor prima dell’anno mille, il formaggio era usato come preziosa merce di scambio e sostituiva la moneta. Denominato “caseus macaegus” o “caesus oculos”, a seconda della produzione, il nome “Monte” del formaggio si riferisce a una precisa tecnica di produzione, dove il latte che veniva cagliato proveniva da più mungiture. La differenza tra il Monte Veronese di allora e quello odierno è solo nella tecnica di trasformazione del latte, che si è perfezionata un paio di secoli dopo, con l’arrivo dei Cimbri. Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte vaccino, parzialmente scremato. La stagionatura varia da 3 a 6 mesi. Ha forma cilindrica, pesa da 6 a 9 kg; con scalzo leggermente convesso, da 6 a 10 cm, e facce quasi piane; il diametro delle facce varia da 25 a 35 cm.La crosta è sottile ed elastica, la pasta di colore bianco o leggermente paglierino in relazione alla stagione di produzione e all’alimentazione delle bovine, con occhiatura minuta. Il Blu di Corzano e Paterno è un prodotto a latte ovino pastorizzato con aggiunta di fermenti e caglio di capretto.Rottura della cagliata stile noce con lira. L’asciugatura della cagliata avviene per circa 1 ora.Riempimento delle fuscelle con aggiunta di sale e penicillium roqueforti e poi messo in forno di stufatura per circa 2 ore.La maturazione in cella a 12° con foratura periodica delle forme per permettere sviluppo delle muffe. Zona di produzione Casciano Val di Pesa (Fi).
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L ‘ULTIMA CASA ACCOGLIENTE BIRRE SELEZIONATE ,VINO, QUALCOSA DA MANGIARE Via Garibaldi 273 tel. 329 41 24 114
Mercoledì 16 marzo, in occasione della notte tricolore, nel nostro locale sarà disponibile il seguente menù: Antipasto bandiera italiana: pomdori ciliegini, mozzarella e rucola. Primo: Pasta tricolore al pomodoro e basilico. Secondi: baccala alla garibaldina o stracotto di manzo. Dolce: zuppa degli inglesi.
Prezzo € 20,00 comprensivo di acqua e un quartino di vino. Gradita prenotazione.
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L ‘ULTIMA CASA ACCOGLIENTE BIRRE SELEZIONATE ,VINO, QUALCOSA DA MANGIARE Via Garibaldi 273 tel. 329 41 24 114
L’ 8 Marzo lo chef Fabrizio Cavallini cucinerà di nuovo per voi.
Stuzzichino a sorpresa. Mattonellina di polenta grigliata alle olive con carpaccio di zucchine. Risotto alla parmigiana alle 2 salse primaverili (carote e asparagi) Manzo al curry all’italiana con contorno di verdure saltate. Sgroppino Mousse alle ciocconutella con cuore alla fragola
Il prezzo sarà di 20,00 euro, ridotti a 18,00 per coloro che pagheranno alla prenotazione.
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Cena di S.Valentino 14 febbraio 2011 L’ultima casa accogliente Via Garibaldi 273 Livorno Tel 329 4124114 Lunedì 14 febbraio, S.Valentino, lo chef Fabrizio Cavallini, di ritorno da 3 anni in Inghilterra, dove ha lavorato in un grande ristorante fusion, proporrà una cena per buongustai presso il nostro locale: Menu: Aperitivo: madison con stuzzichini. Antipasti: tortellini croccanti con besciamella; nachos piccanti con guacamole; crostini cuore di salmone; crostini cuore con fichi, formaggio e salame. Primo: risotto alle fragole con riduzione di champagne. Secondi: cotolette di gamberi su insalata thai; riccioli di seppia su cuori di maionese rosa; ratatouille. Dessert: sorbetto di limone e granitina alla fragola; macedonia tiepida con salsa al cioccolato. Prezzo: Il prezzo sarà di € 27,00 bevande escluse: ridotto a 25,00 per chi pagherà alla prenotazione, che rimane comunque obbligatoria. Inizio ore 20,30
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L ‘ULTIMA CASA ACCOGLIENTE Domenica 28 novembre ore 20,30Cena Fusion Italo Giapponese
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| Cena | Giapponese | Italiano | Osteria | Mangiare | Ristoranti |
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Lunedì 15 NovembreCena Sri Lankeseore 20,30 € 20,00Bevande escluseElevalu bat ( riso con verdure )Isso curry ( gamberi al curry )Tara hodda ( anatra )Ananas sambol (insalata di ananas)Pol cake (dolce al latte di cocco)Prenotazione obbligatoriaTel. 329 41 24 114
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L ‘ULTIMA CASA ACCOGLIENTE
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| Cena | Sri Lanka | Mangiare | Ristoranti | Osteria | Birra |
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Degustazione Birre 23 giugno 2010 ore 20.30 in collaborazione col Birefficio Bruton e partecipazione del Mastre Birraio: Gravad di salmone Bianca Pasta olive e melanzane Lilith Selezione di formaggi Stoner Carbonade Momus Torta 10 € 25.00 tutto compreso !! Prenotare al 329 4124114
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L ‘ULTIMA CASA ACCOGLIENTE BIRRE SELEZIONATE ,VINO, QUALCOSA DA MANGIAREVia Garibaldi 273Cena dello Sri lanka Lunedì 14 - 06 - 2010Ore 20.30€ 25,00 bevande escluse
Antipasti Pamer nan (focaccine di formaggio) Involtini di verdura Fagottini di carne Primi e secondi Sudu bat (riso basmati) Ratu bat (riso rosso) Uru devilla (diavola di suino) Curry malu (pesche al curry) Ananasi sambal (insalata di ananas) Parippu (lenticchie al curry) Dolce Pol cake (torta al cocco) Prenotazione obbligatoria al 329-4124114
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L ‘ULTIMA CASA ACCOGLIENTEBIRRE SELEZIONATE ,VINO, QUALCOSA DA MANGIAREVia Garibaldi 273Cena dello Sri lanka Lunedì 19-04- 2010Ore 20€ 25,00 bevande escluse
Antipasti Pesce pakori (fritto con farina di ceci) Elevalu pan (verdura in crosta) Rolls ( involtini di carne e patate Primi e secondi Kaha bat (riso giallo) Gamberi alla diavola Masscurry (carne di manzo con curry) Wanbathu (melanzane stufate) Papadam (cialda soffice di farine integrali) Dolce Watalappan (dolce con latte di cocco e miele dello Sri Lanka Prenotazione obbligatoria al 329-4124114
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Lunedì 15- 03- 2010 dalle ore 20, 30
all'Ultima Casa Accogliente si terrà una cena Srilankese: ALA BOLA ( polpettine di patate)
Primi e Secondi:
RISO BASMATI
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L ‘ULTIMA CASA ACCOGLIENTE BIRRE SELEZIONATE ,VINO, QUALCOSA DA MANGIARE Via Garibaldi 273 Cena dello Sri Lanka
Lunedì 25 gennaio 2010 Polpettine di ceci Involtini di carne Ravioli di patate e tonno Riso basmati Manzo al curry Fagiolini verdi saltati con latte di cocco Stufato di patate Lenticchie rosse al curry Crespella di cocco e miele dello sri lanka
Prenotazione obbligatoria al 329-4124114 € 25,00 bevande escluse
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L ‘ULTIMA CASA ACCOGLIENTE BIRRE SELEZIONATE ,VINO, QUALCOSA DA MANGIARE Via Garibaldi 273 Lunedì 21 dicembre 2009 Cena dello Sri Lanka Antipasti (polpettine di tonno, involtini primavera, riso con latte di cocco e pesce piccante)
Riso basmati con verdure Insalata di ananas Pollo al curry Melanzane in umido Croccantini di cereali
Dolce ( budino sri lanka) Prenotazione obbligatoria al 329-41 24114 € 25,00 bevande escluse
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L ‘ULTIMA CASA ACCOGLIENTE
日本語ディナー Sushi - 寿司 Shakedon (riso con salmone) - 鮭ご飯 Okonomiyaki - お好み焼き Dolce - 甘い
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Martedì 6 ottobre 2009 Cena Giapponese Sushi Ramen Tempura Dolce Prenotazione obbligatoria al 329-41 24114 € 25,00 bevande escluse Foto Evento
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